オリーブオイルを入れた白米_1

我が家はみんなご飯が大好き。

 

本当に美味しいご飯があればおかずはいらないかも(?)と思う時もあります。

 

しかし新米の時期が過ぎるとなんだかパッとしないご飯になったりします。

 

そこで世間には色々と隠し味を入れて美味しく炊くという方法があるのですが、その中の一つに「オイルを入れて炊く」という方法があります。

 

今回はエキストラバージンオリーブオイルを入れて炊いてみることにしました。

 

入れる量は3合に対して小さじ1杯くらい。

 

3合のお米にオリーブオイル5cc入れる_1

 

3合のお米にオリーブオイル5cc入れる_2

↑見た目的にはちょっと心配・・・

 

色々なレシピを見ているともう少し多目に入れている方が多いようですが、今回はあくまでも白飯を美味しく炊くための隠し味という役目。

 

本来ならサラダ油やグレープシードオイルなど、風味のないものの方がいいような気もしますが、最近はあまり購入していないので今は在庫なし。

 

少量ならオリーブオイルの風味がご飯に付く心配もあまりないような気がしますが、その辺もどうなのかチェックしながら炊いてみることにします。

 

オイルを入れる目的は

 

「ふっくらとツヤツヤに炊く」

 

ということ。

 

オイルでお米の一粒一粒に膜を作りベチャっとつぶれることも防いでくれるといいます。

 

オリーブオイルを入れた白米_2

↑炊き立ての状態の「ゆめぴりか」です

 

見た感じツヤツヤしていますし、一粒一粒がしっかりしている印象です。

 

アツアツの湯気のにおいをかいでみましたが、オリーブオイルのにおいは全くなし。

 

もっと多く入れた場合は分かりませんが、3合で小さじ1杯でも十分結果が出たと思うのでこのくらいでいいのではないかと思います。

 

そして味もオリーブオイルの風味は感じません。

 

オイルのベトツキ感まではいきませんが、ほどよいしっとり感があって個人的には大成功だと思いました。

 

ちなみに家族は全く気が付かず。

ただ、炊き立てのご飯を喜んで食べていたといった感じです。

 

また冷めた時も特に問題なさそうでした。

もっちりした美味しいご飯を食べることができました。

 

オイルの効果ですが、炊飯器やお茶碗に硬くこびりつくことがないという予想外のメリットもあります。

 

ご飯のこびりつきって想像以上に厄介なものなので結構ありがいたいかも。

 

今回の実験「オリーブオイルを入れて炊いたご飯」はおススメできる結果となりました。