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カテゴリー:DHA・EPAについて
DHAやEPAってどこからきたの?海の食物連鎖は凄かった
DHAやEPAってどこからきたの?海の食物連鎖は凄かった

多くの魚はDHAやEPAを持っています。

 

でもDHAとかEPAっていったいどこからくるのでしょうか。

ちょっと不思議に思ったことがありませんか?

 

海の水に溶け込まれていてそれを魚や海藻が吸収しているのでしょうか。

 

全てのスタートは植物性プランクトンだった!

 

つい最近「DHAびっくりデータ」という本を購入しました。

 

DHAびっくりデータ

DHAびっくりデータ—痴呆・ガン・アトピー・高血圧・動脈硬化…医薬品レベルで注目されはじめたDHA:健康食品の効果を解説した書籍

 

初版はもう20年くらい前なので古いのですが、50ページ足らずの本ですぐに読めそうなので他のシリーズも含めて何冊か購入してみました。

 

するとこの本の中にこんな一文がありました。

 

海中生物の食物連鎖は、植物プランクトンにはじまりますが、この植物プランクトンに豊富に含まれているα-リノレン酸という脂肪酸を動物プランクトンが食べると、動物プランクトンの体内でDHAとEPAが生まれるのです。

 

植物プランクトンといえば、たとえば「藻」でしょうか。

 

 

植物プランクトン_image2

 

 

ミカヅキモとか、学校の授業で勉強した記憶があるようなないような・・・。

 

ミカヅキモ

 

そういえば「ミドリムシ」なんて今では有名ですよね。

もの凄い栄養を持っているのだとか。

 

ミドリムシ

 

ミドリムシの製品は多く販売されているので摂取した人も多いでしょう。

→ミドリムシ入りの製品を見てみる

 

ミドリムシ(ユーグレナ)も植物プランクトンではあるようですが、厳密には植物と動物の中間の生き物(!)なのだそうです。

 

とにかくミクロの世界です。

 

全ての始まりは「植物プランクトンがもつα-リノレン酸」だったのですね。

 

その植物プランクトンを今度は動物プランクトンがエサとして食べる。

 

植物と動物プランクトン

 

動物プランクトンといえば、よく知っているのがミジンコやオキアミのような小さな生き物たちです。

 

この動物プランクトンの体内でα-リノレン酸がDHAやEPAに変換されるということ。

 

凄いですね。

 

まさか変換を動物プランクトンにやってもらっていたなんで知りませんでした。

どんなに小さくても実はとてつもなく凄い仕事をしているということになります。

 

その後はもうまさに食物連鎖「食う食われる」の世界です。

 

小型の魚から段々と大型の魚にDHAとEPAが移行するにつれその量がどんどんと蓄積されていくため、マグロや海獣など大きな動物は含有量が多いということになります。

 

植物プランクトンやミジンコを人間が食べることはできないので、程よい大きさの魚に溜まってからDHAとEPAを摂取する。

 

この自然の仕組みって本当によくできていると思います。

 

海の大型生物はDHAも多いが有害物質も多い

 

ということは食物連鎖の最終段階・大型の魚(や海獣)を食べれば簡単にたくさんのDHAやEPAがとれるということになります。

 

確かにマグロやブリなど比較的大型の青魚には特にDHAやEPAが多く含まれています。

 

ただし問題はメチル水銀などの身体に有害だと言われる金属物質も多く蓄積してしまっていること。

 

特に妊婦さんや小さいお子さんは注意しなくてはなりませんが、妊婦さんや小さいお子さんこそDHAをとりたい人でもあるんですよね。

 

だからこそ、こういった重金属を取り除いたサプリメントや、または汚染が少ないと言われる海藻由来のDHA・EPAなどが注目されるのでしょう。

 

どちらにしても「本当に必要な量」をかしこく摂ることが大事。

 

魚にしろサプリメントにしろよく吟味して摂取するようにしたいものです。

 

参考記事

海藻由来「かしこく摂りたいDHA&EPA」のメリットはこれ!

植物由来のDHA(ボタニカルDHA)のメリットを考える

スゴイぞミドリムシ(ユーグレナ)!知らなかったあれこれ

 

 

 

DHA・EPAとは?その違いとは?
DHA・EPAとは?その違いとは?

よくペアで言われることが多いDHAとEPA。

どちらもオメガ3系脂肪酸になります。
ここでは簡単にそれぞれの概要と違いを説明したいと思います。

 

DHAとは

 

DHAの正式名称は「ドコサヘキサエン酸」。

 

学生時代、EPAとともに授業で習った際、なんて覚えずらい妙な名前なんだろうと思った記憶があります。

 

1980年代にイギリスで「日本人の頭が良いのはDHAが豊富な魚をたくさんとっているから」という理論と研究がすすみ、それからDHAが注目されるようになりました。

 

DHAは主に「脳細胞の健康維持や視力維持に有効」とされています。

 

EPAとは

 

EPAの正式名称は「エイコサペンタエン酸」。

 

日本食品標準成分表では「IPA(イコサペンタエン酸)」となっており、国際的にはこちらの方が多く使われいるかもしれません。

 

EPAも魚に多く含まれる成分で主に「血液や血管の健康を維持するのに有効」とされています。

 

DHAとEPAの違いは

 

ひとくくりにされてしまいがちなDHAとEPAですが、実際に体内で働く場合にはその作用やルートに違いがあります。

 

どちらも血行に影響しますが、よりサラサラ対策をしたいのならEPAの方がいいと言われています。

 

DHAは脳や網膜への関門を突破できる貴重な成分であるため(EPAは突破できない)、このため脳や目の大切な栄養源となります。

 

どちらも摂取する方がいっそう望ましいですが、あえて言えばEPAは体内に入るとDHAにも変換されます。

 

このためDHAが足りなくなることはあまりなく、どちらかといえば体内で不足しがちなのはEPAの方です。

 

ただしこれからどんどん脳細胞も成長していくお子さんや、赤ちゃんに栄養を与える妊婦さんはEPAとともにDHAも積極的に摂った方がいいとされています。

 

大人はEPAをより意識して摂っておけば、DHAが足りなくなることも防ぐというわけです。

 

どちらも魚に多く含まれる成分ですが酸化に弱く、火を通して調理加工すると成分が流出してしまうため、できるだけ生の状態で食べるのが望ましいと言われています。

 

複数の魚の切り身

 

多くの魚にEPAが含まれていますが、特に多いのは、あゆ・あんこうきも・いわし・きちじ・鮭・さば・さんま・にしん・ほっけ・からすみ・まぐろ・うなぎです。

(参考:日本食品標準成分表)

 

DHAとEPAは体内でダイレクトに働く

 

同じオメガ3系脂肪酸として、植物に多く含まれている「α-リノレン酸」がありますが、こちらは体内でDHAやEPAに変換されてから作用します。

 

ただ摂取したα-リノレン酸が100%変換されるわけではないため、DHA・EPAをそのままダイレクトに摂取した方が効率が良いともいえます。

 

ですが毎日魚を食べるのが難しい人は、α-リノレン酸を多く含むえごま油や亜麻仁油を上手に活用するのも賢い方法です。

 

またさらに効率よく摂取できる方法として、サプリメントで摂取する人も多くなっています。

 

ただしサプリメントで摂取する際には量を守って取り過ぎないようにしましょう。

過剰に取り過ぎると出血が止まりにくくなるなどの副作用が出る可能性もあります。

 

参考記事

やはり魚?αリノレン酸のDHA・EPA変換率は低すぎ?

DHAやEPAってどこからきたの?海の食物連鎖は凄かった

 

 

海苔(海藻)って地味にEPAがとれるかもしれない
海苔(海藻)って地味にEPAがとれるかもしれない

DHA・EPAといえば魚を一番目に連想します。

ではもう一つの海の生き物「海藻」ってどうなんだろうって思いました。

 

もしDHAやEPAが海藻でもとれるとするなら、ちょっと嬉しいです。

 

というのは、私も子供も海藻が大好物。

ほとんど何らかの海藻を、ほぼ毎日食べています。

 

そこで海藻に含まれる油脂成分を中心にどんな栄養が含まれているかを調べてみることにしました。

 

海藻というと、なんといってもミネラルなどの成分が豊富な素材です。

 

海藻を食べることによって、普段なかなかとりずらいミネラル成分を簡単にとることができるので、我が家でも積極的に食べるようにしています。

 

最近私はフコイダンを求めてもずくを頻繁に食べています。

余談ですが、数年前に沖縄で食べたもずくの天ぷら、最高でした。

 

そんな海藻ですが、なんとなく油脂成分って全く入っていないイメージがしていました。

口に入れた時に油っぽさを感じないからでしょうか。

 

実際はどうなんだろうと、文部科学省の「日本食品標準成分表」で海藻の油脂成分を見てみました。

 

すると確かに油脂成分は全体から見るとほんの僅かになっています。

でもオメガ3の「EPA」を中心に含まれているのが分かりました。

 

特に海苔。

 

焼き海苔

 

日本食品標準成分表によると、100g中の含有量は次のようになっています。

 

【イコサペタエン酸(IPA)→EPAのこと】

・あまのり(ほしのり)・・・1200mg

・あまのり(焼きのり)・・・1200mg

 

ちなみに、あおのり(素干し)は、α-リノレン酸が「780mg」含まれています。

 

ところがDHAはほぼ含まれていません。

(なんでだろ・・・)

 

DHAをダイレクトに欲している人は、海藻ではなくお魚を食べた方がよさそうです。

 

ですがEPAに関しては(ごく微量ではありますが)、海苔を食べていると「塵も積もれば山となる」方式でとれることになります。

 

子供も海苔が大好きなので、毎日食べさせよう。

 

我が家では味のついた海苔はほとんど食べず、もっぱらシンプルな焼き海苔をご飯に巻いてバリバリ食べる人達です。

(醤油すらつけません)

 

海苔の香ばしさをより味わいたい人は、面倒でも直前に軽く火であぶるのがおすすめ。

海苔の風味が全然違ってきます。

 

ちなにみ生の海苔って日本人しか消化できないって聞きました。

スゴイですね・・・。

 

どうやら消化するためのバクテリアを持っているのが日本人だけなんだとか。

海に囲まれて古代から海のものを食べてきたからでしょうか。

 

でも生海苔って普段食べる機会がありません。

(美味しそうだけど・・・)

 

焼き海苔ならどんな国の人でも消化できるそうなので大丈夫です。

 

海苔は子供が小さい時からオヤツに与えていた影響か、本当に今でも毎日のように食べています。

 

もう少し安いともっと嬉しいですよね。

ピンキリですが安いものでも10枚で300円から500円くらいします。

この量だと食べ終わるのがほんとうにあっという間。

 

安い海苔をネットなどでまとめ買いしておいた方がいいかもしれません。

 

オメガ3だけではなく、海苔は他の栄養も含めて本当に良い食品だと思います。

お財布と相談しながらなるべく食べるようにしたいですね。

 

ただし海藻類は消化があまり良くないという話も聞きます。

しっかり栄養が吸収されるように、よく噛んで食べるようにしたいものです。

 

【お試しサービス品】愛知三河産 焼のり 海苔 厳選上海苔 全型100枚

 

 

参考記事

海藻由来「かしこく摂りたいDHA&EPA」のメリットはこれ!

 

 

 

うなぎはオメガ3が豊富な栄養食だからこそ品質の確かなものを
うなぎはオメガ3が豊富な栄養食だからこそ品質の確かなものを

うなぎといえば栄養満点な魚として有名ですよね。

 

日本では古代から食べられていたうなぎ。

私はひつまぶしが好きですw

 

うなぎは味もさることながらDHAやEPAといったオメガ3がとても豊富です。

 

うなぎは栄養の宝庫

 

うなぎと言えば一番最初に思い浮かぶのはビタミンAではないでしょうか?

 

ビタミンAは目に良いとされており目の健康を維持したい人にとっては特に摂りたいビタミンですよね。(脂溶性なので摂りすぎには注意)

 

うなぎの蒲焼

 

この他にもビタミンB、D、Eといったビタミン類、亜鉛や鉄などのミネラル類も豊富で栄養の宝庫と言ってもいいかもしれません。

 

夏バテはもちろん、病人の体力回復やあまり量を食べられないご年配の方の栄養食としてうなぎはとても良い食材です。

 

土用の丑の日にうなぎを食べるようになったのは夏の売上を伸ばすための宣伝がうまくいったためという説が有力ですが、うなぎの栄養や疲労回復効果を考えれば理にかなっていますよね。

 

うなぎのオメガ3の含有量を見てみよう

 

うなぎはDHAやEPAと言ったオメガ3が豊富な魚で、おおよそ以下の含有量になります。

 

・DHA・・・1100mg

・EPA・・・580mg

・DPA・・・450mg

・α-リノレン酸・・・59mg

※日本食品標準成分表/可食部100g中(養殖 生)

 

美味しいうなぎでこれだけのオメガ3が摂れるとなればたくさん食べたくなりますね。

 

ちなみにビタミンAと合わせてオメガ3も目の健康にはとても重要な栄養素です。

目のトラブルに悩んでいる人はうなぎを食べてみてはいかがですか?

 

うなぎはほぼ養殖だが危険はある?

 

今現在、出回っているうなぎはほぼ養殖になります。

 

天然のうなぎもあるにはあるのですが、少なすぎて市場に出回ることはほとんどないようです。

 

↑希少な大阪淀川の天然特大うなぎ

 

また養殖ものに慣れていると天然だからと言って必ずしも口に合うとも限りません。

 

一般的に養殖は身が柔らかくて天然ものは筋肉質だったりするようです。

(私もやっぱり柔らかいふっくらした身をイメージしてしまいます。)

 

またうなぎと言えば価格が「高い」ことで有名。

ただし土用の丑の日にスーパーで売られているうなぎは手がとどく値段ですよね。

 

おそらく価格が安いのはほぼ中国産(養殖)でしょう。

 

国産のうなぎと中国産のうなぎはそもそもうなぎの種類が違っていたり、また養殖方法の違いがあります。

 

そのため価格だけではなく大きさ・味・食感などにも違いがみられます。

 

でもなんといっても気になるのは安全性。

 

これは実際に養殖現場を見に行くこともできないため何とも言えませんが、いろいろと驚くような黒い噂がありますよね。

 

個人的な見解としては、国産であろうと外国産であろうと本来高いうなぎが安く提供されるということは「何かカラクリがある」って気がしてなりません。

 

高ければいいというわけではないけど、できるだけ詳細を調べることができる品質のしっかりしたものを選ぶことが大事ではないかと思います。

 

中には薬物残留検査を行っていたり証明書を公開しているものもあります。

 

もっとも年に一度、土用の丑の日にだけしか食べないというならあまり気にする必要はないかもしれません。

 

でももし豊富なオメガ3やビタミン・ミネラルを補給するために頻繁に購入しようと思っているのならやっぱりできるだけチェックをした方がいいと思います。

 

そうじゃないとせっかく栄養豊富なうなぎを食べても本末転倒になりかねません。

 

参考記事

サーモンの刺身でDHA・EPAをまるごと食べる