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カテゴリー:DHA・EPAについて
サプリ以上!?魚の缶詰はDHAとEPA量が凄いですが問題も
サプリ以上!?魚の缶詰はDHAとEPA量が凄いですが問題も

 

缶詰は有効に活用すればDHAやEPAを手軽にとるためのすばらしい選択肢になります。

というのも実は缶詰ってビックリするほどDHAやEPAが豊富なんです。

 

今回は非常食用にいくつか魚の缶詰を購入してきたので、実際に魚缶のオメガ3量(DHA・EPA)をチェックしていきたいと思います。

 

魚缶にはオメガ3(DHA・EPA)がこんなにも

 

今回購入した缶詰のDHA・EPAの含有量(100gあたり)は以下のようになっています。

 

SSK「うまい秋刀魚味噌煮」

↑SSK「うまい秋刀魚味噌煮」

 

SSK「うまい秋刀魚味噌煮」の栄養成分表示

 

DHA・・・0.57~1.51g(570mg~1510mg)

EPA・・・0.30~0.81g(300mg~810mg)

 

 

マルハ「いわし蒲焼」

↑マルハ「いわし蒲焼」

 

マルハ「いわし蒲焼」の栄養成分表示

 

DHA・・・1936mg

EPA・・・1212mg

 

 

あけぼの「さけ」

↑あけぼの「さけ」

 

あけぼの「さけ」の栄養成分表示

 

DHA・・・850mg(100gで計算)

EPA・・・969mg(100gで計算)

 

こうやってみると、DHAやEPAの含有量がかなり高いというのが分かりますよね。

 

一日の目標値を缶詰一つ食べるだけで簡単にクリアできちゃうのではと思います。

 

今回は購入していませんが亜麻仁油やえごま油が使われている魚の缶詰もありました。

そうなるとまさにオメガ3祭りですねw

 

缶詰は味も付いているためそのまま食べることができます。

しかも安いし長期保存OKだし・・・なんだこれ缶詰ってかなり優秀かも・・・と今更ですが実感しました。

 

これなら高いサプリメントを買わなくても缶詰の方が良いんじゃない?

単純にそう思ってしまいました。

 

缶詰は料理ができない人の強い味方

 

缶詰のメリットとして「開けたら食べれる」という手軽さがあります。

 

サバの水煮缶を箸でつまむ

 

サプリと違ってちゃんと「おかずとして食べれる」っていうのも満足感があって嬉しいですよね。

 

特に料理ができない人、忙しくて作れない人にとってはかなりなお助けアイテムであることは間違いありません。

 

柔らかく煮てあるので骨まで食べれることもいいですよね。

(カルシウムもたっぷり)

 

つまりDHAやEPAはもちろんですが、魚の栄養を丸ごととれるってこと。

この点では家庭料理以上かもしれません。

 

単身赴任のお父さんや一人暮らしを始めた学生さん、料理が大変なご年配の方など、栄養が偏りがちな人は缶詰を上手に利用している人も多いと思います。

 

リメイク料理に使う

 

毎日料理をするご家庭でもDHAやEPAをとる一つの手段として缶詰を食べるというのは「あり」かもしれません。

 

ただ個人的には缶詰の独特の味だったり臭いが気になることもあります。

ですから毎日缶詰を食べるとなると、すぐに飽きてしまいそう。

味も決まってきてしまいますよね。

 

そんな時そのまま食べずに他の料理にリメイクするといいかもしれません。

 

ツナのパスタ

 

特に水煮缶なんかは味がシンプルですから色々な料理にアレンジしやすいです。

サバの水煮缶詰で絶品ハンバーグを作る

 

料理の材料として缶詰を使うとメニューの幅も広がりますよ。

 

缶詰の問題点はある?

 

缶詰で普段とりずらいDHAやEPAを上手にとる、とても素晴らしいなあと思ったのですが「缶詰ならではの注意点」というのはないのでしょうか。

 

というのも缶詰は有毒成分が流れ出ている、なんて話を聞いたことがあるからです。

 

それは「BPA(ビスフェノールA)」というもの。

環境ホルモンの一つのようです。

 

BPAは缶やプラスチック容器などから溶け出します。

 

特に酸味の強いトマト缶やツナ缶などからこの成分が多く出ているようです。

 

缶詰は非常に便利なアイテムですが、やっぱり自然のものを食べることには叶わないってことかもしれません。

 

よく調べてできるだけ余計なものが入っていない(またはできるだけ少ない)ものを選ぶというのも大事ですよね。

 

これは缶詰だろうとサプリだろうと他の加工食品だろうと同じです。

 

例えばトマト缶を使いたい場合は瓶入りのものに変えるとか。

BPAを含まないラップを使用するとか。

 

でも非常食として考えると缶詰の利便性はとても高いですよね。

ですから緊急時に何を優先させるかということも考えなくてはいけません。

 

でも毎日缶詰を食べ続けるというのはやっぱりやめた方がいいのかも。

この辺のことは各自ご判断ください。

 

わが家では主に非常食として缶詰をストックしておき、賞味期限間近になったものから順々にそのままもしくはリメイクした缶詰料理を食べる、こんな感じで対応しています。

 

ただい古くなった缶詰の方がBPAが多く出るそうで・・・。

 

でも非常食ですからねぇ。

なかなか上手くいきませんねぇ。

 

本来ならBPAフリーの缶詰が欲しいところですが、ほぼ見かけません。

 

それにしてもDHA・EPA量が非常に高い缶詰・・・全く食べないのはもったいない。

 

本心としてはBPAの問題をできるだけ解決して積極的に缶詰(特に魚缶)を取り入れたいところです。

 

ただやみくもに怖がるよりも冷静に判断することが大事。

本気で気を付けるというのならまずはコンビニ食をあまり食べないとかラップを極力使わないとか色々とできることは他にもあります。

 

魚缶のオメガ3をとるためにもっと視野を広げて考えていきたいと思います。

 

参考記事

BPA対策をした缶詰でDHA・EPAをとりたい

非常時にもDHAが簡単にとれる!家に魚の缶詰をキープしよう

賞味期限が長くDHAがとれる魚の缶詰は非常食にうってつけ

 

 

 

 

煮て干すにぼしはどのくらいオメガ3(DHA・EPA)がとれるのか
煮て干すにぼしはどのくらいオメガ3(DHA・EPA)がとれるのか

男は黙ってにぼし。

 

・・・はちょっと古いですが、にぼしの栄養を物語った言葉でしょうか。

もしかしたら本当にサプリメントをとるくらいならにぼしを食べた方がいいってこと?

 

でもにぼしを食べる機会って昔ほどないというのが正直なところ。

 

しかも出汁のとりかたもよく分からない。

そんな方もいるかもしれませんね。

 

でも今は料理に使わなくてもそのまま食べるタイプのにぼしがたくさん売られている時代です。

 

ちょっとスーパーに買い物に行ってにぼしコーナーを見てみてください。

きっとそのまま食べるタイプのにぼしが売られていることでしょう。

 

食べるきびなご煮干し

↑きびなご(ニシン科)の食べるにぼし

 

ところで「にぼし」は「煮干し」と書きます。

 

煮てから干す。

 

そもそも青魚の小魚がメイン(えびや貝柱もありますが)ですから、ちっちゃくてもオメガ3(DHAやEPA)を多少は持っているはずですが、はたしてどのくらい残っているのか?

 

なんとなくにぼしって言うと「カルシウム」はとれそうですが、オメガ3はあまり思い浮かびません。

 

あまり脂っぽさを感じないからでしょうけど、実際のところはどの程度のオメガ3がとれるのでしょうか。

 

そこで日本食品標準成分表の「かたくちいわし(煮干し)」を見てみますと、100g中にオメガ3が「0.66g」となっています。

 

ちなみにかたくちいわしの生では「2.24g」です。

 

だいぶ減少していますが、これはやっぱり「煮る」→「干す」という製造工程を経るためでしょうね。

 

しかもオメガ3(DHAやEPA)は鮮度も大事。

煮たり干したりしている間に酸化もすすむため質に関してはちょっと不安が残ります。

 

上記の数値は100g中ですがふつうはそんなに食べられませんし、にぼしオンリーでオメガ3の補給を考えるのはちょっと無理がありそうです。

 

でも子供達のカルシウム補給にはやっぱりいいと思います。

 

最近はにぼしとアーモンドやピーナッツなどのナッツ類が一緒になったオヤツがよく売られていますよね。

 

ただしこれらは魚に甘い味がついていたり、アーモンドやピーナッツはオメガ6を知らずに摂取してしまいますから、食べる量には気をつけた方がいいかもしれません。

 

とは言え上記のようなオヤツも一回で大量に食べることはないでしょうから、あまり神経質になる必要もないでしょう。

 

個人的な結論としては、煮干しだけでオメガ3をまかなおうとは考えない方がいいということ、でもカルシウムなどの大切な栄養素を補うことはできるので時にはオヤツとして食べよう!(出そう)となりました。

 

そして昔(私の子供のころ)を懐かしんで、出汁をとったにぼしがそのまま入った味噌汁でも作ろうかなあと思います。

(その方がカルシウムもとれるので)

 

とりあえず良質なオメガ3をとりたいならやっぱり青魚(できれば生)を、一定量をしっかりとりたいならサプリメントがいいでしょう。

 

ただしサプリメントはピンキリですから購入する場合は原材料や製造工程をしっかりとチェックした方がいいと思います。

 

参考記事

今は高級魚!?それでもイワシを食べよう

 

 

 

海苔(海藻)って地味にEPAがとれるかもしれない
海苔(海藻)って地味にEPAがとれるかもしれない

DHA・EPAといえば魚を一番目に連想します。

ではもう一つの海の生き物「海藻」ってどうなんだろうって思いました。

 

もしDHAやEPAが海藻でもとれるとするなら、ちょっと嬉しいです。

 

というのは、私も子供も海藻が大好物。

ほとんど何らかの海藻を、ほぼ毎日食べています。

 

そこで海藻に含まれる油脂成分を中心にどんな栄養が含まれているかを調べてみることにしました。

 

海藻というと、なんといってもミネラルなどの成分が豊富な素材です。

 

海藻を食べることによって、普段なかなかとりずらいミネラル成分を簡単にとることができるので、我が家でも積極的に食べるようにしています。

 

最近私はフコイダンを求めてもずくを頻繁に食べています。

余談ですが、数年前に沖縄で食べたもずくの天ぷら、最高でした。

 

そんな海藻ですが、なんとなく油脂成分って全く入っていないイメージがしていました。

口に入れた時に油っぽさを感じないからでしょうか。

 

実際はどうなんだろうと、文部科学省の「日本食品標準成分表」で海藻の油脂成分を見てみました。

 

すると確かに油脂成分は全体から見るとほんの僅かになっています。

でもオメガ3の「EPA」を中心に含まれているのが分かりました。

 

特に海苔。

 

焼き海苔

 

日本食品標準成分表によると、100g中の含有量は次のようになっています。

 

【イコサペタエン酸(IPA)→EPAのこと】

・あまのり(ほしのり)・・・1200mg

・あまのり(焼きのり)・・・1200mg

 

ちなみに、あおのり(素干し)は、α-リノレン酸が「780mg」含まれています。

 

ところがDHAはほぼ含まれていません。

(なんでだろ・・・)

 

DHAをダイレクトに欲している人は、海藻ではなくお魚を食べた方がよさそうです。

 

ですがEPAに関しては(ごく微量ではありますが)、海苔を食べていると「塵も積もれば山となる」方式でとれることになります。

 

子供も海苔が大好きなので、毎日食べさせよう。

 

我が家では味のついた海苔はほとんど食べず、もっぱらシンプルな焼き海苔をご飯に巻いてバリバリ食べる人達です。

(醤油すらつけません)

 

海苔の香ばしさをより味わいたい人は、面倒でも直前に軽く火であぶるのがおすすめ。

海苔の風味が全然違ってきます。

 

ちなにみ生の海苔って日本人しか消化できないって聞きました。

スゴイですね・・・。

 

どうやら消化するためのバクテリアを持っているのが日本人だけなんだとか。

海に囲まれて古代から海のものを食べてきたからでしょうか。

 

でも生海苔って普段食べる機会がありません。

(美味しそうだけど・・・)

 

焼き海苔ならどんな国の人でも消化できるそうなので大丈夫です。

 

海苔は子供が小さい時からオヤツに与えていた影響か、本当に今でも毎日のように食べています。

 

もう少し安いともっと嬉しいですよね。

ピンキリですが安いものでも10枚で300円から500円くらいします。

この量だと食べ終わるのがほんとうにあっという間。

 

安い海苔をネットなどでまとめ買いしておいた方がいいかもしれません。

 

オメガ3だけではなく、海苔は他の栄養も含めて本当に良い食品だと思います。

お財布と相談しながらなるべく食べるようにしたいですね。

 

ただし海藻類は消化があまり良くないという話も聞きます。

しっかり栄養が吸収されるように、よく噛んで食べるようにしたいものです。

 

【お試しサービス品】愛知三河産 焼のり 海苔 厳選上海苔 全型100枚

 

 

参考記事

海藻由来「かしこく摂りたいDHA&EPA」のメリットはこれ!

 

 

 

非常時にもDHAが簡単にとれる!家に魚の缶詰をキープしよう
非常時にもDHAが簡単にとれる!家に魚の缶詰をキープしよう

缶詰を非常食として持っているご家庭は多いと思います。

 

賞味期限がとても長いし、今や缶切りがなくても開けることができるタイプ(プルタブ)で簡単にそのまま食べることができるのも魅力ですよね。

 

特に今は非常食用に特化した缶詰も販売しています。

通常は日持ちのしないパンも5年ほど保存できるものさえあります。

 

ですが今回特におすすめするのはパンではなく魚の缶詰。

(特別なものではなくスーパーで売っている通常の缶詰です)

 

魚の缶詰にはDHAやEPAがたっぷり。

缶にはよくDHAやEPAの含有量が記載されているのでチェックしてみてください。

 

非常時というのはとにかくお腹を満たすことが一番であることは間違いないのですが、どうしても炭水化物に偏りがち。

 

贅沢は言えないですが、できれば色々な栄養をバランスよくとりたいところです。

 

そんな時はサプリメントもある意味有効ではあります。

でもサプリでお腹を満足させることはできない。

 

その点、魚の缶詰はずっしりと腹持ちもよく味だって美味しいですよね。

料理の必要もありません。

 

サバの味噌煮缶

↑そのまま食べられるサバの味噌煮は栄養たっぷり

 

たんぱく質やDHA・EPAといったオメガ3をたっぷり摂取できるだけではなく、骨まで食べられるためカルシウムも摂取でき、また意外とビタミン・ミネラル類も多く含まれています。

 

通常時でも摂取が難しいオメガ3ですが、特に非常時にはオメガ3はとりづらいもの。

 

そんな風に考えていくと魚の缶詰ってかなり優秀なアイテムではないかと思えます。

 

ですが食べ続けるとすぐに飽きがきてしまうのが欠点といえば欠点。

 

そこでできれば魚の種類や味付けの違う複数の缶詰を常備することをおすすめします。

 

そんな私も最近は魚の缶詰をたくさん買っています。

 

もちろん普段魚の缶詰ばかり食べるからではありません。

 

非常時のための蓄えですが、もちろん賞味期限がきたら随時食べるようにします。

 

ところで最近どんどん魚の缶詰が値上がりしていますよね。

 

サバ缶なんて短期間の間に数回値上がりしたのではないでしょうか。

 

今後もっと値上がりする可能性もあるので早めに必要量を確保した方がいいかも?

(さすがに買い占めはしませんが)

 

値上がりしたとは言えまだまだ安く栄養たっぷりな魚缶はきっと今後も需要が拡大するでしょう。

 

ちなみにお子さんのいるご家庭は果物の缶詰などもおすすめ。

 

非常時に精神的につらい思いをしているお子さんには甘い果物の缶詰が癒しを与えてくれるかもしれません。

 

こんな風にお子さんの好きな食材の缶詰がないかチェックしてみるのもいいと思います。(もちろん子供だけではなく大人もですね)

 

今は本当にたくさんの種類の缶詰(またはレトルトパック)があるのでびっくりします。

 

うちの子はみかんの缶詰が大好物なのでいくつか保管しておいてあげようと思います。

 

参考記事
BPA対策をした缶詰でDHA・EPAをとりたい

賞味期限が長くDHAがとれる魚の缶詰は非常食にうってつけ

保存食や非常食としての油脂は有りか無しか