カテゴリー：DHA・EPAについての記事一覧

 

缶詰は有効に活用すればDHAやEPAを手軽にとるためのすばらしい選択肢になります。

というのも実は缶詰ってビックリするほどDHAやEPAが豊富なんです。

 

今回は非常食用にいくつか魚の缶詰を購入してきたので、実際に魚缶のオメガ3量（DHA・EPA）をチェックしていきたいと思います。

 

魚缶にはオメガ3（DHA・EPA）がこんなにも

 

今回購入した缶詰のDHA・EPAの含有量（100gあたり）は以下のようになっています。

 

↑SSK「うまい秋刀魚味噌煮」

 

 

 

 

↑マルハ「いわし蒲焼」

 

 

 

 

↑あけぼの「さけ」

 

 

 

こうやってみると、DHAやEPAの含有量がかなり高いというのが分かりますよね。

 

一日の目標値を缶詰一つ食べるだけで簡単にクリアできちゃうのではと思います。

 

今回は購入していませんが亜麻仁油やえごま油が使われている魚の缶詰もありました。

そうなるとまさにオメガ3祭りですねw

 

缶詰は味も付いているためそのまま食べることができます。

しかも安いし長期保存OKだし・・・なんだこれ缶詰ってかなり優秀かも・・・と今更ですが実感しました。

 

これなら高いサプリメントを買わなくても缶詰の方が良いんじゃない？

単純にそう思ってしまいました。

 

缶詰は料理ができない人の強い味方

 

缶詰のメリットとして「開けたら食べれる」という手軽さがあります。

 

 

サプリと違ってちゃんと「おかずとして食べれる」っていうのも満足感があって嬉しいですよね。

 

特に料理ができない人、忙しくて作れない人にとってはかなりなお助けアイテムであることは間違いありません。

 

柔らかく煮てあるので骨まで食べれることもいいですよね。

（カルシウムもたっぷり）

 

つまりDHAやEPAはもちろんですが、魚の栄養を丸ごととれるってこと。

この点では家庭料理以上かもしれません。

 

単身赴任のお父さんや一人暮らしを始めた学生さん、料理が大変なご年配の方など、栄養が偏りがちな人は缶詰を上手に利用している人も多いと思います。

 

リメイク料理に使う

 

毎日料理をするご家庭でもDHAやEPAをとる一つの手段として缶詰を食べるというのは「あり」かもしれません。

 

ただ個人的には缶詰の独特の味だったり臭いが気になることもあります。

ですから毎日缶詰を食べるとなると、すぐに飽きてしまいそう。

味も決まってきてしまいますよね。

 

そんな時そのまま食べずに他の料理にリメイクするといいかもしれません。

 

 

特に水煮缶なんかは味がシンプルですから色々な料理にアレンジしやすいです。

サバの水煮缶詰で絶品ハンバーグを作る

 

料理の材料として缶詰を使うとメニューの幅も広がりますよ。

 

缶詰の問題点はある？

 

缶詰で普段とりずらいDHAやEPAを上手にとる、とても素晴らしいなあと思ったのですが「缶詰ならではの注意点」というのはないのでしょうか。

 

というのも缶詰は有毒成分が流れ出ている、なんて話を聞いたことがあるからです。

 

それは「BPA（ビスフェノールA）」というもの。

環境ホルモンの一つのようです。

 

BPAは缶やプラスチック容器などから溶け出します。

 

特に酸味の強いトマト缶やツナ缶などからこの成分が多く出ているようです。

 

缶詰は非常に便利なアイテムですが、やっぱり自然のものを食べることには叶わないってことかもしれません。

 

よく調べてできるだけ余計なものが入っていない（またはできるだけ少ない）ものを選ぶというのも大事ですよね。

 

これは缶詰だろうとサプリだろうと他の加工食品だろうと同じです。

 

例えばトマト缶を使いたい場合は瓶入りのものに変えるとか。

BPAを含まないラップを使用するとか。

 

でも非常食として考えると缶詰の利便性はとても高いですよね。

ですから緊急時に何を優先させるかということも考えなくてはいけません。

 

でも毎日缶詰を食べ続けるというのはやっぱりやめた方がいいのかも。

この辺のことは各自ご判断ください。

 

わが家では主に非常食として缶詰をストックしておき、賞味期限間近になったものから順々にそのままもしくはリメイクした缶詰料理を食べる、こんな感じで対応しています。

 

ただい古くなった缶詰の方がBPAが多く出るそうで・・・。

 

でも非常食ですからねぇ。

なかなか上手くいきませんねぇ。

 

本来ならBPAフリーの缶詰が欲しいところですが、ほぼ見かけません。

 

それにしてもDHA・EPA量が非常に高い缶詰・・・全く食べないのはもったいない。

 

本心としてはBPAの問題をできるだけ解決して積極的に缶詰（特に魚缶）を取り入れたいところです。

 

ただやみくもに怖がるよりも冷静に判断することが大事。

本気で気を付けるというのならまずはコンビニ食をあまり食べないとかラップを極力使わないとか色々とできることは他にもあります。

 

魚缶のオメガ3をとるためにもっと視野を広げて考えていきたいと思います。

 

■参考記事■

BPA対策をした缶詰でDHA・EPAをとりたい

非常時にもDHAが簡単にとれる！家に魚の缶詰をキープしよう

賞味期限が長くDHAがとれる魚の缶詰は非常食にうってつけ

 

 

DHAやEPAをとりたい人は多いと思いますが、いくつかの理由で上手にとれない人がいるのも事実です。

 

そこでそんな人を中心に最近注目度が高まっているのが植物由来のDHA、いわゆる「ボタニカルDHA」というものです。

 

ボタニカルDHAとは？

 

「ボタニカル」とは、「植物の」という意味です。

 

最近は「ボタニカルシャンプー」など植物を原材料とした商品がたくさん売られていますよね。

 

ボタニカルDHA、つまり植物由来のDHAということですが、DHAやEPAと言えば主に魚に含まれているため動物由来のものなのでは？と思われるかもしれません。

 

でも魚のDHAやEPAはもともと植物プランクトンが持っているα-リノレン酸が動物プランクトンの体内に入ることによってDHAやEPAに変換されたものだと知りました。

DHAやEPAってどこからきたの？海の食物連鎖は凄かった

 

ですがそうなると更に疑問がわいてきます。

 

α-リノレン酸はDHAやEPAのようにオメガ3系脂肪酸ではあるけれど、DHA・EPAそのものではありません。

 

植物（プランクトン）の体内にある時はα-リノレン酸であり動物（プランクトン）の体内に入ることによってはじめてDHAやEPAに変換されます。

 

ということは結局DHAやEPAは動物由来と言えるのではないかと。

なんだかややこしいですよね。

 

ところが新たにカギとなるのがラビリンチュラ類という微生物。

 

海の食物連鎖の過程では、「植物プランクトンのα-リノレン酸→動物プランクトンがDHA・EPAに変換→魚が食べて蓄積」といったルートが言われてきました。

 

でもそれだけではないようです。

 

海の中には「ラビリンチュラ類」という微細藻類に属する生物がいて、その一部にDHAを作りだすものがあるということ。

 

それを動物プランクトンや魚が摂取することで蓄積されていく（ラビリンチュラループ）ルートがあるのだそうです。

 

その微細藻類が持っているDHAこそが「ボタニカルDHA」であるという事。

 

「ラビリンチュラ類」は植物と動物の中間的な存在ですが、一応昆布やワカメの仲間と定義づけられているようです。

 

 

また培養可能であることから魚だけにたよる必要がなくなり、魚を食べられなかった人もDHAを摂取することができるということになります。

 

それにしても海の中の微生物って、植物でありながら動物っぽい特徴を持つものがあるのですね。

ミドリムシもそんな感じです。

 

ボタニカルDHAについては、甲南大学の本多大輔教授のもとで非常に研究が進んでいるようです。

ラビリンチュラ類の詳細に関しては甲南大学の研究サイトに載っているのでご興味のある方は閲覧してみてください。

 

植物由来だと何がいいの？

 

そもそも魚は私達人間同様、体内でDHAやEPAそのものを作ることはできません。

 

魚もまたエサを食べることによってその体内にDHAやEPAを「蓄積」させていっているだけです。

 

だから小さい魚より大きい魚の方がたくさんDHA・EPAを持っているケースが多いのですが、蓄積するものが有効な成分だけとはいかないのです。

 

つまり大きい魚ほど、メチル水銀のような有害物質も多く持っているということ。

 

すると魚を食べる時はDHAやEPAだけではなくこういった人体にとって有害な物質も一緒にとってしまいます。

 

だから妊婦さんや赤ちゃんには注意と言われるのですね。

 

そこで最近非常に注目度がアップしているのが植物由来のDHA「ボタニカルDHA」というわけです。

 

ボタニカルDHAのメリットは主に次のようなものがあります。

 

 

アメリカでは赤ちゃんの粉ミルクにもボタニカルDHAが使われているそうです。

 

そして上記のようなメリットがあるとすれば今までDHA・EPAを摂取できなかった人にとってはかなり嬉しいですよね。

 

私も植物由来のDHA（ボタニカルDHA）、ぜひとってみたいです。

 

これからもどんどんボタニカルDHAの研究は進んでいくと思います。

 

 

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実際にボタニカルDHA・EPAを試した記事はこちら↓

海藻由来「かしこく摂りたいDHA&EPA」のメリットはこれ！

 

 

DHA・EPAが身体にとても重要な栄養素だということで、意識して摂取している人は多いと思います。

 

でも取り過ぎることで副作用などはないのでしょうか。

 

摂り過ぎで起こる副作用とは

 

DHA・EPAの有効性を言う時、よく例にあがるのがグリーンランドに住んでいるイヌイット族とデンマーク人の比較です。

 

これはオメガ3（DHA・EPA）を多く摂取している人とオメガ6（リノール酸・アラキドン酸）を多く摂取している人では、どういった病気のリスクがあるのかということを比較しているものです。

 

オメガ6を多くとっているデンマーク人は血管が詰まる病気（動脈硬化など）が多く、グリーンランド人は出血性の病気（脳出血など）が多くなっているという統計が出ています。

 

ただこれは非常に極端な例にも思われます。

 

デンマーク人は魚をほとんど食べることがない人達、そしてグリーンランドイヌイットの人は海獣（アザラシとかオットセイとか）や魚以外はほとんど食べることがない人達だからです。

 

つまりイヌイットは極端にオメガ3（DHA・EPA）に偏ってしまっている例です。

 

 

それでもイヌイットは（ガンなどの）病気が総合的に少ないとも言われています。

 

きっと彼らの健康は、その厳しい極寒の土地で長年培われてきた知恵と進化によるものだからでしょう。

 

でも確かに血液がサラサラになり過ぎ（？）て出血が止まりずらいという症状が起こる可能性はあるようです。

 

もちろんこれは「可能性」や「確率」の問題で、必ずそうなるわけではありません。

 

サプリメントなどの過剰摂取には注意

 

その点、日本人は昔から穀物も野菜もたくさん食べる民族ですから、オメガ3が極端に過剰になることはあまり考えられないでしょう。

 

それでも、もし日本でごく一般的な生活をしてDHA・EPAを過剰に摂り過ぎる人がいるとしたら、おそらくサプリメントによるものではないかと思います。

 

 

サプリメントは医薬品ではなく「栄養補助食品」ですから、つい摂取量を守らずたくさん飲んでしまう人がいるかもしれません。

 

また、現在何らかの病気にかかり医者から薬を貰って飲んでいる人も念のため気を付けた方がいいでしょう。

 

お医者さんに飲んで良いか確認をとった方がいいかもしれませんね。

 

どちらにしてもサプリメントの過剰摂取はおススメできません。

 

そもそもたくさん飲んだからより健康になるといったものでもないと思います。

 

最も大事なのはバランス

 

DHA・EPAを取り過ぎると脳出血を起こすのでは・・・と心配になった人もいるかもしれませんが、イヌイットはあまりにも極端な例に過ぎません。

 

彼らは野菜や穀物はほとんど食べず、（陸の）肉食もわずかだと言います。

 

そう考えると、やっぱり大事なのはバランス（比率）なのではと。

 

ただオメガ3をたくさんとるのではなく「オメガ3とオメガ6のバランス」を考えなくてはならないでしょう。

 

おすすめは一日の摂取目標（1g）を守り、バランスをとるためにオメガ6の方を減らしていくことだと思います。

 

（オメガ3とオメガ6の比率は1対4、1対1でも良いという説もあり）

 

日本人（自分）の現状をしっかり把握する

 

また「どんなものをどのくらい食べるか」の他に、生活環境（文化・気候・風土など）が人間の身体（の進化）に影響を与えてきたのも無視できないと思います。

 

日本という国の文化、風土、食生活、日本人の体質・・・・。

 

これらを考えずに「これが身体に良いからたくさん食べよう」ではいけないのだと思います。

 

そしてできるだけ自然の食材を適量食べる。

 

できればサプリメントではなく、自然の食べ物を食べることによって健康でいられればベストかなと。

 

でもなかなかそうもいかない。

 

食の世界もグローバル化が進み過ぎて、にっちもさっちもいきません。

（現代のイヌイットだって、もしかしたら新たな問題を抱えているかも？）

 

だからどうしても足りないところは最新の技術（サプリメント）で補う。

 

それでも日本本来の魚中心の食生活を心掛け、良質のDHA・EPAを毎日とるのが理想でしょう。

 

そうすれば、穀物も野菜も海藻も肉も卵も食べる日本人です。

 

DHA・EPAの過剰摂取による副作用を怖がることもまずないのではと思っています。

 

参考文献：改訂版 EPAは心臓を守る潤滑油（浜崎 智仁／中村 典雄）

 

多くの魚はDHAやEPAを持っています。

 

でもDHAとかEPAっていったいどこからくるのでしょうか。

ちょっと不思議に思ったことがありませんか？

 

海の水に溶け込まれていてそれを魚や海藻が吸収しているのでしょうか。

 

全てのスタートは植物性プランクトンだった！

 

つい最近「DHAびっくりデータ」という本を購入しました。

 

DHAびっくりデータ—痴呆・ガン・アトピー・高血圧・動脈硬化…医薬品レベルで注目されはじめたDHA：健康食品の効果を解説した書籍

 

初版はもう20年くらい前なので古いのですが、50ページ足らずの本ですぐに読めそうなので他のシリーズも含めて何冊か購入してみました。

 

するとこの本の中にこんな一文がありました。

 

海中生物の食物連鎖は、植物プランクトンにはじまりますが、この植物プランクトンに豊富に含まれているα-リノレン酸という脂肪酸を動物プランクトンが食べると、動物プランクトンの体内でDHAとEPAが生まれるのです。

 

植物プランクトンといえば、たとえば「藻」でしょうか。

 

 

 

 

ミカヅキモとか、学校の授業で勉強した記憶があるようなないような・・・。

 

 

そういえば「ミドリムシ」なんて今では有名ですよね。

もの凄い栄養を持っているのだとか。

 

 

ミドリムシの製品は多く販売されているので摂取した人も多いでしょう。

→ミドリムシ入りの製品を見てみる

 

ミドリムシ（ユーグレナ）も植物プランクトンではあるようですが、厳密には植物と動物の中間の生き物（！）なのだそうです。

 

とにかくミクロの世界です。

 

全ての始まりは「植物プランクトンがもつα-リノレン酸」だったのですね。

 

その植物プランクトンを今度は動物プランクトンがエサとして食べる。

 

 

動物プランクトンといえば、よく知っているのがミジンコやオキアミのような小さな生き物たちです。

 

この動物プランクトンの体内でα-リノレン酸がDHAやEPAに変換されるということ。

 

凄いですね。

 

まさか変換を動物プランクトンにやってもらっていたなんで知りませんでした。

どんなに小さくても実はとてつもなく凄い仕事をしているということになります。

 

その後はもうまさに食物連鎖「食う食われる」の世界です。

 

小型の魚から段々と大型の魚にDHAとEPAが移行するにつれその量がどんどんと蓄積されていくため、マグロや海獣など大きな動物は含有量が多いということになります。

 

植物プランクトンやミジンコを人間が食べることはできないので、程よい大きさの魚に溜まってからDHAとEPAを摂取する。

 

この自然の仕組みって本当によくできていると思います。

 

海の大型生物はDHAも多いが有害物質も多い

 

ということは食物連鎖の最終段階・大型の魚（や海獣）を食べれば簡単にたくさんのDHAやEPAがとれるということになります。

 

確かにマグロやブリなど比較的大型の青魚には特にＤHAやEPAが多く含まれています。

 

ただし問題はメチル水銀などの身体に有害だと言われる金属物質も多く蓄積してしまっていること。

 

特に妊婦さんや小さいお子さんは注意しなくてはなりませんが、妊婦さんや小さいお子さんこそDHAをとりたい人でもあるんですよね。

 

だからこそ、こういった重金属を取り除いたサプリメントや、または汚染が少ないと言われる海藻由来のDHA・EPAなどが注目されるのでしょう。

 

どちらにしても「本当に必要な量」をかしこく摂ることが大事。

 

魚にしろサプリメントにしろよく吟味して摂取するようにしたいものです。

 

■参考記事■

海藻由来「かしこく摂りたいDHA&EPA」のメリットはこれ！

植物由来のDHA（ボタニカルDHA）のメリットを考える

スゴイぞミドリムシ（ユーグレナ）！知らなかったあれこれ