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- 加工食品の油脂成分を調査
以前、練りごまを毎日大さじ1杯くらい食べていた時期がありました。
練りごまを食べて白髪対策をしようと思ったからですが、最近は控えていたので購入したのは久しぶりになります。
今回はそんな練りごまの油脂成分をチェックしてみたいと思います。
練りごまの油脂成分をチェック
今回私が購入したのがこちら。
原材料は「ごま」（黒）のみ。
脂質が100gあたり57.5gと半分以上になります。
残念なのがオメガ6が多いこと
ごまに脂質が多いのは分かりましたが、問題なのはどんな種類なのかということ。
残念ながらごまのオメガ3はごくわずかで、一番多い脂肪酸はオメガ6になります。
そしてこのことを知ってから練りごまを毎日食べるのをやめてしまったのでした。
セサミン（ゴマリグナン）など素晴らしい栄養があるが・・・
ですがごまには素晴らしい栄養が含まれます。
その一つがあの有名な「セサミン」。
セサミンは「酸化抵抗成分」として広く認知されていますが、実は「ゴマリグナン」というポリフェノールに含まれる成分の一つです。
セサミンがあるからごまを積極的に摂りたいと思っている方は多いと思います。
ですがいかんせん含有量が大変少ないため、ごまを食べただけでは脂質ばかり摂取してしまいなかなかセサミンを効率よくとることは難しいかもしれません。
そこで多くの人はセサミンのサプリメントを利用しているのですね。
ちなみにリグナンと言えば亜麻仁。
亜麻仁のリグナン（アマリグナン）はごまよりも含有量が多い（約2倍）ですが、アマリグナンにセサミンは含まれません。
亜麻仁油やアマリグナンについてはこちらの記事も参照してみてください。
さらにごまは殻が硬いためそのまま食べても欲しい栄養を効率よく摂取できません。
（亜麻仁も同じ）
できればすりごまや練りごまの方が良いと思いますが、酸化を考慮してできるだけ早めに食べた方がいいでしょう。
本当に白髪にいいの？私の実感は・・・
ところで、私が以前練りごまを食べていたのは白髪対策のため。
ごまは白髪に良いという口コミを見てやってみたのですが、2～3カ月では目に見えた結果はでませんでした。
もちろん実際に何か変化が起きた方もいると思いますが、効果があるかないかは私としては「分からない」としか言いようがありません。
でも、もしごまがオメガ6ではなくオメガ3メインだったとしたらおそらくもっと長い期間食べ続けたと思います。
そうしたら何かしら良い結果が出たかもしれませんが、今後練りごまを毎日食べる予定はありませんので永久に分からなくなってしまいました・・・。
そもそも練りごまって美味しいの？注意点はある？
練りごまの味ってどういうものかと言えば、当然ですが「濃厚なごま味」です。
コクがあって美味しいと感じますが、人によってはクドイと感じるでしょう。
もっとも普通はそのまま食べるのではなく調味料的な使い方をすると思いますので、ごまが嫌いではないなら美味しく食べられると思います。
一つ注意点をあげるとすれば、そのまま舐める場合。
練りごまをそのまま舐めると、熱をともないながら口の中や喉の内側の水分を奪い取るような感覚があります。
ねっとりはりつくため食道から胃に落ちていくのもゆっくりなんですね。
ですから飲み物を用意しておき慎重に食べないとちょっと危険です。
くれぐれも喉を詰まらせないようにしてください。
練りごまを使った簡単レシピ
練りごまはお菓子の材料に使ったりごま和えなどにも重宝しますが、ここでは毎日食べる方のために本当に簡単なレシピ（といえるかどうか）をご紹介します。
まずは大さじ1杯の練りごまをパンに塗るということ。
私はトーストにぬる方が好きですが、もちろん焼かないパンでもOK。
練りごまだけでもいいですが、ハチミツやオリゴ糖などと混ぜて塗るとかなり美味しくなります。
トーストですと熱でごまの脂質も溶けてくるので少し食べやすくなります。
いつものホットココアを作る際に小さじ1杯程度の練りごまを加えてみるのもおすすめ。
私は大さじ1杯入れてみましたが、ごま感が割と出てしまいます。
（それはそれで美味しいです）
よく混ぜながら飲んでください。
こちらもオリゴ糖を入れてもいいでしょう。
■参考記事■
