カテゴリー：オリーブオイルを使ったレシピの記事一覧

かなり寒くなってきた今日このごろ。

 

怖いことと言えばもちろんインフルエンザ、そしてノロでしょうか。

 

子供の学校でも12月の半ばあたりから急激に増えてきまして学級閉鎖などになっております。

 

今年は流行が早いと言っていましたが、早くても遅くてもやることは一つ。

 

予防・対策。

 

とは言ってもうがいなんてやらないよりはマシな程度とも言われるようになったし、手洗いは・・・まあ割といいのではないかと思うのですがどうなんでしょう。

 

以前もどこかの記事で書いたような気もしますが、インフルエンザやその他のウイルス・細菌感染というものは「なる人はなる、ならない人はならない」ものです。

（当然といえば当然ですが）

 

なんで同じ空間にいてもそうなんだろう・・・と。

不公平ではないのかと。

 

人間の体はみんな違うので単にウイルスだけの問題ではありません。

 

その人がどういうコンディションだったのか、体だけではなく精神的にもかかわってくるからなかなか原因なんて分からないのが現状です。

 

じゃあもう防ぎようがないじゃないかっ！

 

まあそう言ってしまえばそうなんですけどね。

 

でもやっぱり何かできることがあるなら対策の一つでもやって少しでも感染のリスクを減らしたいのはだれもが同じ。

 

そこで私が現在食べているのが「オリーブオイル入り納豆」です。

 

納豆一パックにエキストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜて食べる。

 

とまあそれだけなんですけどね。

 

エキストラバージンオリーブオイルに含まれている「オレウロペイン」や「オレオカンタール」と納豆がもつ善玉菌を元気にする働きで腸内環境を整えようと思いまして。

オリーブのポリフェノール「オレウロペイン」はインフルエンザに効くのか？

 

つまり免疫力を強化対策するということになるでしょうか。

 

結局ですね、どんなパワフルな病原があったとしてもそれに打ち勝つ人になればいいわけですよね。

 

自分自身が弱いままで外側だけで防ごうとしても突破されてしまいますから。

 

基本はやっぱり自分自身ってこと。

 

 

納豆の種類には特にこだわりがないのですが、とりあえず最近は流行りのコレ↑を食べています。

 

 

タレにヒミツの乳酸菌が混じっているw

トロミが少しあって個人的には好きな味です。

 

 

現在使っているエキストラバージンオリーブオイルはこれです。

 

（メーカー在庫あり：お取り寄せ）HIOKI OLIVE FARM 緑豊オリーブ（イタリア産）EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 180g 価格：2700円（税込、送料別) (2019/12/19時点)

 

これ、夏に池袋でやったオリーブ・ジャパンのフェスで知って気に入ったもの。

凄くバランスがよくて日本人の好みに合っていると思う。

 

オリーブジャパン2019受賞オイル出店（西武池袋）レポート

 

とりあえず納豆もオリーブオイルも自分のお気に入りのものでOK。

 

この組み合わせ、苦手な人もいるでしょうか。

でも私は大好きです。

 

とにかく納豆、私はここしばらく毎日のように食べています。

 

すこぶる体調がいいんですよ。

 

便秘もしないし風邪もひかない。

 

もちろん納豆がいいのかオリーブオイルがいいのか、もしくは単に私の体が元気なだけなのかは分かりませんが、でも調子がいいことだけは確かです。

 

インフルエンザ？何それ？って平然と言えるような強じんな体を作りたいです。

 

そして家族にもそうなってほしい。

 

ほんと、発症すると大変ですからね。

 

 

我が家はみんなご飯（白飯）が大好き。

 

本当に美味しいご飯があればおかずはいらないかも（？）と思う時もあります。

新米のみずみずしい美味しさや香りはたまりませんよね。

 

でも新米の時期が過ぎるとなんだかパッとしないご飯になったりします。

 

そこで巷では色々と隠し味を入れて美味しく炊けるように工夫するのですが、その中の一つに「オイルを入れて炊く」という方法があります。

 

そこで今回は「エキストラバージンオリーブオイル」を入れてご飯を炊いてみることにしました。

 

入れる量は3合に対して小さじ1杯くらい。

 

 

↑見た目的にはちょっと心配ですが・・・

 

色々なレシピを見ているともう少し多目に入れている方が多いようですが、今回はあくまでも白飯を美味しく炊くための「隠し味」という役目。

 

本来ならサラダ油やグレープシードオイルなど風味のないものの方がいいでしょう。

でも最近はあまり購入していないので今は在庫なし。

 

少量ならエキストラバージンオリーブオイルの風味がご飯に付く心配もあまりないような気がします。

その辺も実際はどうなるのかチェックしながら炊いてみることにします。

 

オイルを入れる目的は

 

「ふっくらとツヤツヤに炊く」

 

ということ。

 

オイルでお米の一粒一粒に膜を作りベチャっとつぶれることも防いでくれるといいます。

 

↑炊き立ての状態の「ゆめぴりか」です

 

確かに見た感じツヤツヤしています。

そして一粒一粒がしっかりしている印象です。

 

アツアツの湯気の匂いをかいでみましたがオリーブオイルの匂いは全くなし。

 

もっと量を多く入れた場合は分かりませんが、3合で小さじ1杯でも十分効果が出たと思うのでこのくらいでいいのではないかと思います。

 

そして味もオリーブオイルの風味は感じません。

 

またオイルならではの程よいしっとり感があって個人的には大成功だと思いました。

 

あまり大量に入れるとベタベタ感や変な油っぽさを感じるかもしれませんし、やってみる場合は少し控え目な量から試してみた方がいいかもしれません。

 

ちなみに家族は全く気が付かずｗ

ただ炊き立てのご飯を喜んで食べていたといった感じです。

 

また冷めた時も特に問題なさそうでした。

もっちりした美味しいご飯を食べることができました。

 

オイルの効果ですが、炊飯器やお茶碗に硬くこびりつくことがないという「予想外のメリット」もありました。

 

ご飯のこびりつきって想像以上に厄介なものなので結構ありがいたいかも。

 

今回の実験「オリーブオイルを入れて炊いたご飯」は成功と言っていいでしょう。

 

使うオリーブオイルはエキストラバージンをおすすめします。

 

風味のあるエキストラバージンでも少量ならほとんどご飯の味に影響がないですし、継続して入れるのならできるだけ質の良いオイルの方がいいでしょう。

 

パサパサご飯に不満を持っている方はぜひお試しください。

 

■参考記事■

ご飯実験2～炊く時に亜麻仁油（アリーガ）を入れてみた

絶対手に入れたい！本物のエキストラバージンオリーブオイルの見分け方

 

 

先日オリーブオイルの美味しい食べ方はないかなとネットを見ていたところ、ちょっとビックリなレシピを発見しました。

 

これがこちら↓

✿美容に完璧❤キウイとオリーブオイル✿

 

キウイフルーツにオリーブオイルと粉チーズをかけるという、一見妙な（失礼！）レシピに思えますが、ふと冷蔵庫を見るとキウイと粉チーズが・・・。

 

そこでちょっと試してみたくなりました。

 

するとこれが意外や意外、なんとも美味なお味だったのでぜひこのブログでも紹介させていただきたいと思います。

 

「キウイとオリーブオイル」のレシピ

 

我が家で作ってみた「キウイとオリーブオイル」のレシピをご紹介します。

 

正確なレシピは上記のサイト（COOKPADです）をご覧くださいね。

 

 

材料

 

・キウイ・・・1個

・エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1～2杯

・粉チーズ・・・適量

・テーブルコショー・・・適量

 

作り方

 

1.キウイを食べやすい大きさにカットします。

（私は輪切りにしたキウイを更に半分に切りました）

 

2.カットしたキウイにエキストラバージンオリーブオイルをかけます。

 

 

3.粉チーズをかけてお好みでコショウをかけたら出来上がりです。

 

 

 

気になる味はどんな感じ？

 

さてこのちょっと風変わりなメニュー、いったいどんな味なんだろうって思いますよね。

 

実際、私も食べる前にはほんの少し勇気がいりました。

 

ちなみに「お好みで」というコショウはかけずにまずは一口。

 

 

そしてビックリ！

 

理由はシンプル、すご～く美味しかったからです。

 

これはあくまでも個人的な感想でありますが、キウイの風味とオリーブオイルの風味ってなにか共通点があります。

 

そもそもオリーブオイルはフルーティーな風味を持っているものですから。

 

なので違和感がないのです。

 

そして何が不思議かって粉チーズ。

 

これが全く味を壊していません。

 

キウイとオリーブオイルの爽やかな風味に程よいコクを付け加えてくれています。

この組み合わせを発見されたこの方、なかなか凄い味覚センスをなさっているかも。

 

次にコショウを加えてみます。

 

本レシピでは黒胡椒になっていましたが、現在なかったのでごく一般的なテーブルコショーをかけてみました。

 

↑昭和なコショーw

 

そして二度目のビックリ！

 

更に別の美味しさが引き出されました。

 

コショウのスパイシーさが加わると味が引き締まるし、なぜかキウイの甘味との相性も悪くありません。

 

これ、確かに黒胡椒の方が更に香りが立っていいかも。

 

このレシピはサラダなのかデザートなのかはよくわかりませんが、まあ美味しいからどっちでも良さそう。

 

ちなみに今回は完熟したキウイを使いました。

 

なので甘さは結構ありましたが、全然問題なし、というかすごく美味しかったですよ！

 

でもまだ熟していない硬めのキウイでもなんだか合いそうな予感です。

 

キウイとオリーブオイルのコンビが便秘に効く？

 

最近、某テレビ番組でキウイにオリーブオイルをかけて食べると便秘対策になるという情報が公開されたようですね。

 

これを推奨しているのが、このブログでもお馴染み（？）の松生恒夫先生。

便秘緩和の理由は亜麻仁油かエキストラバージンオリーブオイルか

便秘も冷え性もオリーブオイル入りホットココアを飲もう！

 

このようにオリーブオイルが便秘におすすめなのは知っていましたが、キウイも便秘には良いらしいです。

 

食物繊維が豊富なキウイと潤滑油になるオリーブオイルのコンビが多くの便秘に悩む方の助けになるかもしれません。

 

ただし便秘は奥が深く色々な原因があるようなので、全ての方の便秘が緩和するというわけではないでしょう。

 

それでも今やどこのスーパーでも簡単に手に入るキウイですから、一度ダメもとでやってみる価値はありそう。

 

そしてもし毎日食べようと思うなら、オリーブオイルは本物のエキストラバージンオリーブオイルを強くおすすめします。

 

エキストラバージンオリーブオイルとなっているものはスーパーでも普通に売っているのですが、本物を見つけるのは案外大変。

絶対手に入れたい！本物のエキストラバージンオリーブオイルの見分け方

 

 

時々使うなら何でも良さそうですが、毎日となると色々と問題もありますし、第一本物じゃないとポリフェノールも期待できません。

 

それに香りを楽しめるのはやっぱりエキストラバージンオリーブオイルです。

おすすめなエキストラバージンオリーブオイル

 

ちなみにキウイってゴールドの方が栄養があるらしいのですが、我が家はみんなグリーン派です。

 

グリーンの方が甘味と酸味のバランスがとれているからというのが理由。

 

個人的にはオリーブオイルに合うのもグリーンじゃないかって思っていますが、もちろんゴールドでもOKです。

 

ただしキウイアレルギーの方は食べてはダメですよ。

（当たり前ですが）

 

とにかく今回のレシピ、みなさんもよかったらお試しください。

 

きっと意外な美味しさにビックリすると思います。

 

キウイとオリーブオイルの青い風味、それぞれがお互いを高め合っていて素晴らしい組み合わせです。

 

■参考記事■

オリーブオイルとメロンが驚くほど合うのですが・・・

 

 

 

今回は松生恒夫先生という胃腸科の先生が書かれた書籍を参照し私が作ったオリーブオイルと豆乳を入れたホットココアをご紹介したいと思います。

 

秋から冬にかけて飲むと最高ですがエアコンのきいた真夏にもおすすめの飲み物です。

 

便秘エキスパート・松生先生とは？

 

松生恒夫さんは「松生（まついけ）クリニック」という東京都立川市にある内科・胃腸科（漢方外来・便秘外来）の先生です。

 

便秘治療において大変有名な先生らしく、私は偶然読んだ書籍などからそのことを知りました。

 

腸育をはじめよう! 子どもの便秘を放置したらダメ! (講談社の実用BOOK)

↑オリーブオイルにココアを入れて飲むことが書いてあった本

 

オリーブオイル・ハンドブック (朝日新書)

 

松生先生によると、オリーブオイルというのは腸内の潤滑油として働くため「便秘対策」には非常におすすめであるということです。

 

更にオリーブオイルは保温力も高いため「冷え性対策」にも期待できます。

（サラダ油との比較実験により）

 

ただし精製したオリーブオイルでは保温力はあまり高くはないとのこと。

 

これにはおそらくポリフェノールが関係しているのでは？ということで、ここでもやはり大事なポイントとして本物のエキストラバージンオリーブオイルが求められていました。

 

今回は松生先生の紹介していたオリーブオイルを入れたココアを、更に私なりにアレンジしたものをご紹介したいと思います。

 

オリジナルや詳細について知りたい方は松生先生の書籍を読んでみてくださいね。

 

豆乳とオリーブオイルで作ったホットココアのレシピ

 

私が作った「豆乳とオリーブオイル入りホットココア」のレシピをご紹介します。

 

材料

 

・豆乳・・・200ml

・エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1杯

・純ココア・・・大さじ1杯

・ハチミツ・・・お好みで

 

作り方

 

1.カップにココアパウダー（とハチミツ）を入れ、温めた豆乳を少しずつ入れてよく混ぜます。

 

2.エキストラバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜたら完成です。

 

↑よく混ぜる、混ぜながら飲む

 

豆乳は沸騰するくらい熱くすると固まってきますから温度に気を付けてください。

 

大豆って身体を冷やすの？温めるの？

 

今回私は豆乳で作りましたが、豆乳というのは、というか大豆製品というのは身体を冷やすのか温めるのかといった議論が分かれることがあるようです。

 

ただし今回は、ココアもエキストラバージンオリーブオイルも身体を温めるものですし、豆乳自体も温めて作っているので、私的には良しとしました。

 

もし気になる人は豆乳ではなく「お湯」でも大丈夫ですよ。

 

私も実は「お湯だけココア」というものを作りブラックコーヒーの代りに飲んでいます。

十分美味しい「お湯だけココア」で余計な油をカット

 

時々生姜を入れたりもします。

もちろん牛乳（・・・も冷えには諸説ありますが）でもOKです。

 

また、松生先生は甘味料としてハチミツではなく「オリゴ糖」を紹介していました。

「オリゴ糖」といえば便秘の人にはあまりにも有名な甘味ですよね。

 

今回はハチミツを使用しましたが、オリゴ糖の方が便秘対策にはよりおススメです。

→国産 北海道産 ラフィノースオリゴ糖 200g

 

白砂糖は健康上あまりおすすめできません。

 

せっかく体に良い飲み物を作っても白砂糖を入れることによってマイナスになってしまうかもしれないので極力使わない方がいいでしょう。

 

便秘の方が毎日習慣として飲むなら、やっぱりオリゴ糖がいいと思います。

 

オリーブオイル入りのホットココアは便秘のお子さんでも飲めますが、最初はオイルの量は様子を見ながら加減して無理のないようにしてあげてください。

 

もしお腹を壊すようなら量を減らすかいったん中止した方がいいと思います。

 

オリーブオイルを飲むことに抵抗があるとか、オリーブオイルの味が嫌いという人にはオリーブオイルを摂る手段としてサプリメントもあります。

 

サプリメントのメリットは、たくさんの油をとることなく効率的に栄養だけを濃縮して得ることができるということ。

オリーブジュースカプセルの口コミ～サプリを初めて飲んでみたいと思った

 

太りたくないとか、以前オリーブオイルでお腹を壊してしまったという人にはサプリメントはおすすめです。

 

ただし今回のように「潤滑油」としての役割を考えると多少でもオリーブオイルを入れた方がいいかなとは思います。

 

サプリメントにもメリット・デメリットがあるのでご自分に合うかどうかをよく見極めてから使ってみてください。

 

いずれにしてもあまり無理のないように、自分の体調や好みにあったものを続けていくのがいいと思います。

 

オリーブオイル入りホットココアは飲むとほっこり癒されますよ。

シナモンや生姜を入れるなどお好みでオリジナル・ドリンクを作るのもおすすめです。