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オリーブオイルとオメガ3な日々

主にエキストラバージンオリーブオイルとDHA・EPA、えごま油、亜麻仁油などのオメガ3系オイルについて勉強していく様子を紹介するブログ

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簡単すぎるデザート~カッテージチーズにオリーブオイル
簡単すぎるデザート~カッテージチーズにオリーブオイル

オリーブオイルと乳製品の相性はとても良いと思う。

 

中でもチーズは間違いない美味しさ。

 

でもチーズってそれだけで結構なオイリー感があるのでオリーブオイルのようなオイルをプラスすると時にはちょっとコッテリしすぎるかなと思うことがあります。

 

その点カッテージチーズなら問題なし。

あの低脂肪・低カロリーな真っ白いチーズは女性の見方でもあります。

 

実は私、カッテージチーズが大好き。

 

チーズの美味しさはそのままに油っぽさがないので胃もたれがしない。

小腹が空いた時などにパクパクと食べることがあります。

 

今回はそんなヘルシーなカッテージチーズにオリーブオイルをプラスしてデザートとしていただきました。

 

せっかく脂肪の少ないカッテージチーズにわざわざ油を足すなんて・・・と思われるかもしれませんね。

 

でも油っぽいチーズに油を足すよりはずっといい!というのが私の持論。

 

だって何よりカッテージチーズとオリーブオイルって凄く合うのです。

 

本当にただかけるだけ。

 

今回はフルーツフレバーのオリーブオイルをかけてみました。

 

カッテージチーズとオリーブオイル_2

 

オレンジとレモンの爽やかな風味とカッテージチーズが実に合う!

 

カッテージチーズ自体が少し酸味があるものだから、合わないはずがないというか。

 

そこにオリーブオイルの青っぽい香りもほんのりしてきて鼻から抜けていく・・・。

 

フレーバータイプが無い時は、良質のエキストラバージンオリーブオイルに生のフルーツをプラスするのもとてもいいですよね。

 

こんな簡単なデザートですがなんだかすごい満足感!

(意外と腹持ちがいい)

 

もちろんトマトとカッテージチーズにオリーブオイルをかける定番も好きではあります。

 

トマトとカッテージチーズのサラダ

 

実は家族の中でカッテージチーズが好きなのは私だけ。

 

夫も子供も「まずい豆腐みたい」と言って食べません。

 

言いたいことはなんとなく分かる気がしますが。

味わうと美味しいんですけどね。

 

ちなみにカッテージチーズって簡単に作れます。

 

牛乳にお酢やレモン汁などがあれば誰でもできます。

 

私も何度か作ったことがありますが、かなり美味しく作れちゃうので良かったらみなさんも作ってみてください。

 

市販のものは結構お高いので、自宅で欲しい時に欲しい分だけ作る方がお得かも。

 

自分で作ってオリーブオイルをかければ正に簡単すぎる手作りデザートが完成します。

 

 

フレッシュなのにコクがある~トマトとガーリックオリーブオイルのソース
フレッシュなのにコクがある~トマトとガーリックオリーブオイルのソース

魚料理にも合うフレッシュなトマトソースが食べたいと思い、今回生のトマトを使ったソースを作ってみました。

 

トマトとガーリックオリーブオイルのソースのレシピ

 

我が家で作る「トマトとガーリックオリーブオイルで作ったソース」のレシピをご紹介します。

 

材料

 

・生のトマト・・・大1個(できれば完熟)

・玉ねぎ・・・半分

・ガーリックオリーブオイル・・・大さじ1杯

・塩・・・小さじ2分の1

・コショウ・・・適量

・砂糖・・・小さじ2分の1

・ケチャップ・・・大さじ1杯

・ドライバジル・・・適量

 

作り方

 

1.トマトは種を取って1cm程度の大きさにカット、玉ねぎも粗みじん切りにします。

 

2.フライパンを熱しガーリックオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め、その後トマトを入れて更に炒めます。

 

トマトと玉ねぎを炒める

 

3.玉ねぎがしんなりしてきたら塩、コショウ、砂糖、ケチャップを入れて少し煮詰めていきます。

 

4.料理にたっぷりかけてからドライバジルを振りかけて出来上がりです。

 

サバハンバーグのガーリックトマトソースかけ_1

 

トマトのフレッシュ感とガーリック風味のコクが美味しい

 

今回作った料理は以前紹介したことのあるサバ缶で作ったハンバーグ。
サバの水煮缶詰で絶品ハンバーグを作る

 

サバ缶ハンバーグの作り方は上記ページを参照してくださいね。

 

子供のお気に入りのメニューで月に一回くらい作るようになりました。

 

安上がりで味も良くおススメなのですが、一つだけ、かけるソースをいつも悩んでいました。

 

そのままですとあっさりし過ぎ、ケチャップだけですとちょっと子供っぽい。

 

そこで魚にも合うトマト系のソースを手作りしてみようと。

 

以前はアリーガという加熱可能な亜麻仁油でハンバーグを焼きましたが、今回はソースもハンバーグもガーリックオリーブオイルを使って作りました。

 

ガーリックオリーブオイルでトマトと玉ねぎを炒める

ガーリックフレーバーのエキストラバージンオリーブオイル

 

もちろんガーリックオリーブオイルがなければガーリックをオリーブオイルで炒めても大丈夫ですが、フレーバータイプは手間を省けるので最近のお気に入りです。

 

サバの臭みもガーリック風味ですとかなり消えます。

しかもコクがプラスされ相性もいいです!

 

水煮缶ですので味付けは本来あっさりしているので、トマトソースの風味と変に競合することもありません。

 

今回作ったトマトソースは生のトマトを使っていますので、とてもフレッシュ感が出ています。

 

トマトのリコピンは加熱して油と一緒にとった方が吸収率がアップすると言われているので、こういった摂り方をするのも一石二鳥かと。

 

いつもは生で食べることが多いトマトですが、加熱調理に使うと程よく水分が飛んで味も濃厚になりとても美味しいですよ。

 

 

ガーリックオリーブオイル~シンプルなのに絶品トーストができる
ガーリックオリーブオイル~シンプルなのに絶品トーストができる

ガーリック(にんにく)とオリーブオイルの組み合わせってとっても相性がいいですよね。

 

料理時にオリーブオイルでガーリックを炒めることが多い私ですが、今回は最近お気に入りのガーリックフレーバーオイルを使ってみようと思います。

 

ガーリックトーストのレシピ

 

我が家で作るガーリックオリーブオイルを使ったトーストのレシピをご紹介します。

 

材料

 

・食パン・・・1枚

・ガーリックオリーブオイル・・・大さじ1杯程度

・塩コショウ・・・適量

・トマト・・・4分の1個

 

 

作り方

 

1.食パンにガーリックオリーブオイルをまんべんなく塗ります。

 

ガーリックオリーブオイルを食パンにぬる

 

2.塩コショウを振りオーブントースターで焼きます。

 

ガーリックオリーブオイルのトースト

↑これだけでも十分美味しい

 

3.お好みでスライストマトをのせて出来上がりです。

 

トマトをのせたガーリックオリーブオイルのトースト

↑私はトーストにフレッシュな生のトマトをのせるのが好きです

 

 

今回使ったガーリックオリーブオイルはグルメラバーズ

 

今回使用したガーリックオリーブオイルはこちら。

 

 

グルメラバーズは各種のフレーバーオイルにおいて多くの受賞歴があるので知っている方も多いでしょう。

 

グルメラバーズのガーリックオリーブオイルはそれほど強烈なニンニク臭はないのですが、食べるとちょうどいいガーリックの香ばしさが漂ってくる美味しいオイルです。

 

もちろん他のメーカーのガーリックオリーブオイルでもいいですし、ご自分で作ることもできます。

 

 

シンプルだけど間違いない美味しさ~アレンジも

 

今回は余っていた食パンを使用しましたが、もちろんバゲットなら更に合います。

 

バリッとした厚めのバゲットとガーリックの風味の相性は抜群ですが、食パンでも全く問題ありません。

 

私はよく食パンを余らせてしまい冷凍したりするのですが、そんなパンでもガーリックオリーブオイルさえあれば絶品トーストが出来上がります。

 

オリーブオイル自体の風味を生かすためにトーストした後にかける方法もありますが、ガーリックオリーブオイルの場合はなぜか最初に塗ってから焼く方が好きです。

 

シンプルな塩味ですが、ガーリックとオリーブオイルの風味で十分に美味しいです。

 

もう少しアレンジをするなら粉チーズやバジルをかけたりソーセージなどを乗せたりしてもOK。

 

休日の朝食にいかがでしょうか。

 

ちなみに私は上記のトーストが大のお気に入りで一週間連続で食べてしまいました。

 

参考記事

【グルメラバーズ】オリーブ・ジャパン受賞多数オリーブオイルを購入してみた

グルメラバーズ・フレーバーオリーブオイル「レモン&オレンジ」~ヨーグルトに

 

 

オリーブオイルとリンゴ酢で爽やかドレッシングを作る
オリーブオイルとリンゴ酢で爽やかドレッシングを作る

最近、リンゴ酢を使うようになりました。

 

リンゴ酢に体調を整えることが期待できるのは有名ですよね。

 

今回はそんなリンゴ酢とオリーブオイルでドレッシングを作ってみたのでご紹介したいと思います。

 

リンゴ酢とは?予想以上にメリットがあるかも

 

リンゴ酢とは文字通りリンゴから作ったお酢のことです。

 

今回使ったリンゴ酢はこちら↓

 

有機純リンゴ酢

 

 

原材料にアルコールの入らない林檎のみで作った「純・リンゴ酢」です。

 

こちらの商品は有機林檎を使っていて質が良さそうなので購入してみました。

 

リンゴ酢が話題になっている理由としては、

 

・ダイエット

・腸内環境対策

・生活習慣病対策

・美肌

 

これらを目指している人達に非常に注目されています。

 

 

オリーブオイルとリンゴ酢の相性は抜群

 

リンゴ酢は数ある酢の中でも飲みやすいタイプのお酢になります。

 

そのままではさすがに刺激が強いのですが、数倍の水でわるだけで爽やかなドリンクにもなります。

 

ハチミツを入れたら子供でも飲める美味しいドリンクができますし、夏バテの時期などにはサッパリとしてちょうど良さそうです。

 

林檎が材料ですから当然ですがフルーティーな味を持っていて、ドレッシングの材料としても打って付けです。

 

さらにオリーブオイルの風味にはりんごを連想させるようなものも多く、オリーブオイルとリンゴ酢の相性はピッタリだと思います。

 

そこで今回はお酢メーカーで紹介しているレシピを元にオリーブオイルとの組み合わせでドレッシングを作ってみることにしました。

 

 

オリーブオイルとリンゴ酢のドレッシングレシピ

 

我が家で作る「オリーブオイルとリンゴ酢のドレッシング」レシピをご紹介します。

 

材料

 

・リンゴ酢・・・大さじ2杯

・エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2杯

・ハチミツ・・・小さじ1杯

・塩・コショー・・・適量

 

作り方

 

1.全ての材料をしっかり混ぜます。

 

ドレッシングの材料を混ぜる

↑ハチミツが混ざりにくいのでしっかりと溶けて馴染むまで混ぜます

 

2.お好みのサラダにかけて出来上がり。

 

キャベツサラダのドレッシングあえ

↑今回はシャッキリと茹でたキャベツのサラダと和えました

硬めのキャベツでも少し加熱すれば美味しいサラダになります

 

ハチミツは入れなくてもいいのですが、リンゴ酢とハチミツの相性もいいですし、少し子供向けにマイルドにしたいので入れてみました。

 

酸味が多い方がいいのかあまり酸っぱくない方がいいのかによってリンゴ酢の量は調整していいと思います。

 

うちでは子供が酸っぱいものが苦手なので、レシピの大さじ2杯でも若干多いかなと思ったのですが、サラダにかけて混ぜると案外ちょうど良かったです。

 

我が家では今回オリーブオイルの風味をしっかり味わいたかったので、あまり色々なものを入れないできるだけシンプルな感じに仕上げました。

 

リンゴ酢の爽やかさとオリーブオイルの風味、ハチミツで柔らかさも加わってとても食べやすいドレッシングになりました。

 

これを元に、和風にしたいなら醤油を入れたり、刻んだ玉ねぎでコクを出したりすることもできそうです。